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蘑菇蛋糕的做法

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蘑菇蛋糕

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椰子油是世界公认最健康的油！用椰子油代替了原配方中的色拉油，做出来的蛋糕味道清新，香飘四溢~吃起来顺滑，口感细腻。早餐来不及吃早点，来两个蘑菇蛋糕吧~配上一碗五谷粥，美好活力的一天开始。

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30-60分钟

低筋面粉 85g

、

椰子油 35g

、

细砂糖 90g

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 40g

、

巴旦木切片 20g

烹饪步骤

步骤1/4
提前称量好各种原料，然后蛋清蛋黄分离，蛋清打发到鱼眼泡状加20g细砂糖，比较浓稠的时候再继续加20g细砂糖，打到表面出现纹路的时候再加20g细砂糖，再打一会，直到提起打蛋器能拉出短小直立的尖角，可以停止打发
步骤2/4
5个蛋黄加入30g细砂糖，轻轻打散后，加入40g牛奶、35g椰子油搅拌均匀再加入过筛后的面粉，橡皮刀轻轻搅拌均匀，把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白进行充分混合
步骤3/4
将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具用力在桌上震动两下，把气泡震出来，撒上巴旦木切片，放进预热好的烤箱，170度，上下火，放烤箱中下层，40至50分钟
最后一步
烤好取出，冷却脱模，冷却后装保鲜盒放冰箱冷藏，口感更佳

小贴士

蛋白不要打发过度，打蛋白过程注意观察

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-26

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