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东坡肉的做法

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东坡肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

带皮五花肉

、

冰糖爱吃甜的可以多放点

、

老抽一大汤勺

、

黄酒一大汤勺

、

小葱一大把

、

少量生抽，盐，

、

生姜几片

烹饪步骤

步骤1/7
将肉洗干净后放入锅里用热水煮下
步骤2/7
将肉切块
步骤3/7
将洗好的小葱铺满锅底，再将切好的肉摆放上去
步骤4/7
在肉上放上姜片，再盖一层小葱
步骤5/7
撒入一大勺老抽和黄酒，注意老抽要多点，再放入冰糖和生抽，少许盐
步骤6/7
放入水差不多漫过肉，盖锅盖，水烧开后转小火慢炖两小时，过程中用牙签将肉皮扎几下入味，最后收汁
最后一步
将炖好的肉放入碗里去蒸笼里蒸下出油更好吃，没有蒸笼可以在煮饭时连瓷碗一起放入饭里煮，饭熟了肉也就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-28

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