蒸鸡蛋
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学习很重要，好吃的蒸鸡蛋做出来，嫩嫩的，没有小洞洞。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
鸡蛋打入碗入打散，注入温水搅匀，加入盐调味，将混合好的蛋液过筛两至三遍
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步骤2/3
盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后转为小火蒸10分钟，关火，焖几分钟。
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最后一步
取出，撒上香葱，淋上香油、生抽，开吃
小贴士
几点体会，1、鸡蛋与水的比例是1:1，如果想嫩些可1:1.5；2、加温水（大约40度）搅匀；3、至少过筛两遍；4、蒸前盖上保鲜膜；5、大火加热沸腾后转小火；6、大约蒸10分钟焖几分钟。另外，如果要添加虾仁，可在小火蒸到七八分钟蛋液凝固到一定的程度时，把保鲜膜打开将虾仁放在蛋羹上，继续盖上保鲜膜，蒸2至3分钟关火，再焖几分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-28
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