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椰蓉小面包

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无心之蛋_牛麻麻

在这里科普一下汤种法 汤种法：汤种法是在面团中加入熟面糊，能够提高面包的持水量、使面包气泡细化；面包倍加柔软，保湿时间极大地延长。面包撕开后能有片状羽毛或拉丝的效果。而且也好分配自己的时间，不用做个面包等好久。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
汤种:
、
水 70g
、
高粉 18g
、
主面团:
、
汤种面糊 78-80g
、
纯牛奶 50g
、
全蛋液 40g
、
白糖 40g
、
盐 3g
、
高粉 250g
、
耐高糖酵母 3g
、
黄油 25g
、
椰蓉馅料:
、
黄油 10g
、
全蛋液 12g
、
纯牛奶 12g
、
白糖 10g
、
椰蓉 25g
、
面包刷面 全蛋液
烹饪步骤
小贴士

夏天做面包因为温度高，面包机和面产生摩擦会使面团提前发酵，所以需要用冷藏后的牛奶，甚至可以将面包机放空调房间里和面有助于面团降温

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-28

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