酱黄瓜
最近在忙于减肥,每天吃的很寡淡,突然很想喝点儿喝一碗清粥,再配上香辣咸香的酱黄瓜,我想那滋味绝对是无与伦比的
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步骤1/6
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首先,把黄瓜切成条状,抓三把盐腌上五个小时以上,做好这道菜的关键步骤之一,它会直接影响到黄瓜的脆感。
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步骤2/6
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这是在腌制过程中,腌出来的水分
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步骤3/6
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腌制五个小时后,翠绿的黄瓜颜色变的更深,也变得蔫蔫的啦,这时就可以下一步的工作喽
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步骤4/6
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等到黄瓜变的蔫蔫的,就可以了
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步骤5/6
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把晒好的黄瓜放进容器里,自制的辣椒酱舀上三大勺和蒜泥姜末拌匀备用。这时用家里吃米饭的碗,一碗酱油,一碗醋倒入锅里放进冰糖,放冰糖能让酱的黄瓜颜色变的好看,有光泽。再放一个八角,熬制冒泡后晾凉后倒入白酒适量。再起一锅油,烧热放入花椒,炸黑关火,晾凉后把花椒捞出,连同熬制的汁子一同倒入黄瓜里,拌匀就可以了,放在冰箱里,随吃随拿,清粥小菜别有风味。
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最后一步
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腌制三天后的成品,味道不错,酸辣咸香,美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-28
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