排骨西红柿炖窝瓜
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1小时以上
| 切墩(初级)
、
窝瓜
1000g
、 、
佐料若干
烹饪步骤
-
步骤1/3
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酱排骨 1 排骨洗净 清水泡10分钟以上 开水下锅 打沫 然后 下佐料 葱姜蒜 八角花椒桂皮 料酒 老抽 酱油 少放点糖醋 煮肉料 2 中火炖至筷子能插入肉里 把排骨捞出 肉汤留着备用
-
步骤2/3
小火油炸开 葱姜蒜 酱油。甜面酱 料酒 虾皮 耗油 排骨下锅翻几下 窝瓜下锅翻炒(窝瓜去皮去瓤 滚刀切块) 窝瓜挂油后加排骨汤 汤与窝瓜平即可 因为排骨已有八分熟 开锅后全程中火
-
最后一步
锅里仅有少量汤后 放西红柿 西红柿块不宜太小 西红柿炖烂后加盐 翻几下 出锅 这次炖的与上次方法不同 味道更好
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-28
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