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蛤蜊冬瓜的做法

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蛤蜊冬瓜

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最近天气太热了再加上特别想念海鲜的滋味，就想吃的清淡点。但却无奈于地处大西安，四季牛羊肥，所以海鲜真的是太！贵！了！转念我又想了想俗话不是说的好嘛！人生在世 ~后面两个字是什么来着？吃喝！对嘛，就是这两个字。我决定绝不亏待了自己的胃。于是我拧了一下大腿，冲到超市买了一斤新鲜的蛤蜊。你说我难得买一次海鲜，怎能草率了事，我一定要不仅吃了它的肉还要喝了它的汤发挥出它最大的利用价值，让它走向蛤蜊一生最巅峰！来来来，看看我用这珐琅锅做海鲜的能耐吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蛤蜊 200克

、

冬瓜 200克

、

姜 3片

、

小葱一根

、

盐适量

、

香油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9
新鲜蛤蜊让其吐沙干净，用清水冲洗净，沥干备用。同时珐琅锅内加适量纯净水，放入料酒、姜片
步骤2/9 点击查看大图
等待水开后将新鲜蛤蜊放进锅内
步骤3/9 点击查看大图
等待蛤蜊开口
步骤4/9 点击查看大图
捞出来备用。煮过蛤蜊的汤汁静置备用。
步骤5/9 点击查看大图
珐琅锅中火加热，滴少许食用油，放入姜片，葱段爆香。
步骤6/9 点击查看大图
待葱姜炒出香味后，倒入冬瓜翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
然后加入煮过蛤蜊的汤汁，转中小火煮5分钟（蛤蜊水最后一点不要完全倒入，防止底部有沙）。
步骤8/9 点击查看大图
5分钟后揭开锅盖，倒入备用的蛤蜊，大火煮3分钟即可关火，出锅前撒盐、葱花、香油调味即可（也可以根据个人口味，放入适量胡椒粉）。
最后一步点击查看大图
美味又降火的蛤蜊冬瓜汤完成了。

小贴士

蛤蜊买回来一定让其吐沙，过程中可以滴入香油或者是加入适量食用盐，加快吐沙。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-29

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