甜粽

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小时候都是吃妈妈包的，现在呢由于妈妈忙做不了多种粽，因为特别爱吃；所以试着自己动手做，按妈妈指导的大米和糯米的比率恰到好处，很赞。有喜欢的亲们可以试试，不懂得问我，一起分享美食也是一件美事哦。

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1小时以上 | 配菜(中级)

粳米 450g

、

糯米 550g

、

白糖 250g

、

红糖 100g

、

黑芝麻适量

、

花生大概200g左右

、

粽叶大概百来张

、

面粉适量

、

熟油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
糯米和大米浸泡一夜
步骤2/17 点击查看大图
磨成浆
步骤3/17 点击查看大图
再把布袋拧紧，挤干水份，一两斤的话直接拧干就是很容易的。或者用石头压在上面（当然石头要套个袋子，或者把它洗干净）让它把水分压干；需要一些时间。浆放久了会发酸的，所以要放阴凉处，冬天就不用担心了。
步骤4/17 点击查看大图
挤不出水就行，太干的话会不好和，加白糖和红糖，再和匀，有些费劲体力活啊，糖和匀后糊会稍微软希正常现象，过希的话就要重新装回布袋里拧干水份。
步骤5/17 点击查看大图
加些面粉一同和是为了蒸熟后不那么黏，糖差不多和匀之后，再试试甜度。手指粘些浆糊试。
步骤6/17 点击查看大图
花生（之前为了省事用了去皮的，对比之后还是带皮的香味足也好吃）放锅里小火翻炒直到开裂四五分钟左右，再关火盖上盖子闷会后去皮，装碗里再盖上一样大小的碗用力摇，去皮的快。之后再炒芝麻同样小火，直到噼里啪啦完成啦。有烤箱的，用烤箱更省事而且去皮更轻松，烤箱150℃20分种，当然每个烤箱温度不同，所以要按照自家的烤箱温度烤。
步骤7/17 点击查看大图
之后把花生用擀面杖稍微敲碎。芝麻就不需要了。
步骤8/17 点击查看大图
把芝麻和花生碎倒入和好的米浆里，再和匀。
步骤9/17 点击查看大图
和匀后，那味道特香很喜欢。
步骤10/17 点击查看大图
粽叶早准备好洗干净了，开始包了。
步骤11/17 点击查看大图
因为是用左手，看得可能不是很明白，不过家里肯定有长辈会的所以让她们指导吧。自己本身手不是很灵巧的，讲不太清楚。两张粽叶背靠背，头和尾岔开，再卷个锥形，把和好的料装进去压实，包起来。一片也是可以的。
步骤12/17 点击查看大图
准备熟油（热锅倒入食用油热到出现纹路即可）半小碗。包前用指尖沾一点点抹在捏好的米糊表面上是为了防粘，蒸熟后馅和箬叶能分离；吃起来既方便也不浪费（如图）。也可直接倒入米糊和匀，这样更省事。
步骤13/17 点击查看大图
有生以来第一次从头到尾自己搞定的。
步骤14/17 点击查看大图
包好后上准备锅蒸，蒸45分钟，掀开后总会有些会漏出来的，用筷子试试会不会粘，不粘说明熟了。
步骤15/17 点击查看大图
蒸熟后挂起来沥干水。
步骤16/17 点击查看大图
最后的成品，特有成就感。刚蒸熟比较软黏，隔一天后会慢慢的变扎实了，口感更好，放时间越长就会变硬；吃之前就要在蒸下。自己能动手完成，以后想吃随时都能做，都能满足自己的胃，多好。
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成品