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肉末蒸玉子豆腐的做法

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肉末蒸玉子豆腐

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10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉

、

日本豆腐

、

榨菜

、

花椒粉

、

盐

、

老抽

、

姜

、

蒜

、

黑胡椒粉

、

料酒

、

郫县豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
玉子豆腐切好，码盘备用；
步骤2/14 点击查看大图
肉切末；
步骤3/14 点击查看大图
姜蒜切末，倒点儿老抽、料酒，撒点儿花椒粉、黑胡椒粉、盐，和肉一起拌匀；
步骤4/14 点击查看大图
拌匀后，放一边腌制30分钟；
步骤5/14 点击查看大图
榨菜切末备用；
步骤6/14 点击查看大图
热锅热油，八成热，自己估摸，冒烟那种；
步骤7/14 点击查看大图
油热后，倒入腌制好的肉，翻炒至断生；
步骤8/14 点击查看大图
肉断生后，加点儿郫县豆瓣酱（不需要多，在腌制肉的时候已经加了老抽和盐的，豆瓣酱放多的话会很咸）；
步骤9/14 点击查看大图
继续翻炒2分钟这样，出豆瓣酱香味～
步骤10/14 点击查看大图
肉末炒好盛出；
步骤11/14 点击查看大图
将炒好的肉末倒在码好的豆腐上，再把切好的榨菜撒上；
步骤12/14 点击查看大图
上锅蒸，水开后再蒸7分钟即可出锅～不需要蒸太久～玉子豆腐本来就很嫩～
步骤13/14 点击查看大图
成品～
最后一步点击查看大图
很下饭的一道菜～操作也简单～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-02

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