铁锅焖面
大街小巷开满了焖面店。在家也能做吧~Come on,baby!Let's go!
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步骤1/7
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豆角摘好,掰成段儿。放微波炉里转4分钟,这样豆角熟得快。
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步骤2/7
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蒜切末,葱切小段,姜切片。
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步骤3/7
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锅里放油,炒五花肉,然后放葱姜蒜(蒜末和葱花放一半,另一半起锅时放)。再放花椒大料下去翻炒,放豆角继续炒。炒到豆角七分熟时,倒酱油、料酒和糖,继续翻炒一会儿后,添水没过豆角一厘米。
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步骤4/7
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汤滚开后尝一下味道,放豆瓣酱,把汤倒出来一半,剩下的汤没过豆角一半。
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步骤5/7
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切面拌油,然后均匀摊在豆角上,盖上锅盖开始焖炖。不要走开,看汤要干就沿着锅边把刚才倒出来的汤再倒回去一半,如此分两次添汤。大约十分钟左右,面条就可以焖熟了。
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步骤6/7
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起锅前,把剩下的蒜和葱花倒进锅里,淋一圈蚝油,拌匀。
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最后一步
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整个过程注意不要糊锅了,吃之前将豆角和面拌匀。香香的,出锅了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-03
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