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炸酱面（鸡蛋酱）的做法

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炸酱面（鸡蛋酱）

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10-30分钟 | 配菜(中级)

面条 500g

、

鸡蛋 3个

、

葱伴侣豆瓣酱 3汤匙

、

大葱 1颗

、

尖椒 1个

、

黄瓜 1根

、

食用油适量

、

十三香适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/5
第一步，把大葱切成5厘米的葱段，其中一段切成葱花，剩下的切丝，黄瓜切丝，尖椒切丁
步骤2/5
第二步，把鸡蛋打散，锅内加入适量食用油，油烧到七成热时倒入打散的蛋液，用筷子轻轻搅动，炒好出锅
步骤3/5
第三步，把锅洗净，擦干，倒入适量食用油，烧至七成热，放入葱花，十三香，生抽，翻炒依次放入豆瓣酱，鸡蛋，最后放入切好的尖椒丁，出锅，装盘（炒酱的时候，要不停的翻炒，避免糊锅，中火）
步骤4/5
另起锅，加入适量水，待水烧开，放入面条，水再开起来加适量冷水，这样反复三四次，面条煮熟，入冷水，捞出待用
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拿一个大碗，放入煮好的面条，撒上葱丝，黄瓜丝，放上超好的鸡蛋酱，吃的时候，可以依自己的口味加点醋和辣椒油

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-03

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