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番茄鸡蛋拌面的做法

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番茄鸡蛋拌面

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我家小宝最爱的面食，每次做番茄鸡蛋面，小家伙吃的津津有味，吃完约定第二餐还继续O(∩_∩)O~，宝爸调侃说，这是最好打发的小主，一碗面吃的不亦乐乎~

食材清单加入采购清单

面条 200克

、

番茄 3个

、

鸡蛋 3个

、

盐 4克

、

油适量

、

鸡粉少许

、

清水适量

、

香麻油少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
番茄洗净用刮皮刀去皮。（或是切个十字刀，用筷子插起在火炉上烤一会再轻松去皮。我喜欢前者，既方便又保存了番茄的味道。）切小块
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋敲破，调入少许盐打散
步骤3/13 点击查看大图
热锅，倒入食用油，倒入蛋液大火煎成凝固的蛋皮
步骤4/13 点击查看大图
用筷子快速划散
步骤5/13 点击查看大图
盛起，放在一旁待用
步骤6/13 点击查看大图
继续热锅，倒入食用油，下番茄大火爆炒
步骤7/13 点击查看大图
炒至番茄起沙，倒入1小碗清水，遮上锅盖煮3分钟
步骤8/13 点击查看大图
煮至汤汁浓郁，调入盐、鸡粉、香油、拌匀后铲起
步骤9/13 点击查看大图
煮面条：锅里放入适量清水煮开，调入适量盐、放入面条煮至浮起
步骤10/13 点击查看大图
捞起面条，过一下凉水
步骤11/13 点击查看大图
将面条盛入碗中，鸡蛋番茄铺在面条上面，吃时拌匀即可
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

番茄去皮后尽量切小块。如喜欢味道更浓的可以适量调入番茄酱。番茄汤汁多一些拌面才好吃，煮时比平常的番茄炒蛋用的水量相对要多添加一些。面条过凉水时要快速捞起，吃起来口感筋道爽滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-03

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