有马蹄的椰汁马蹄糕
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30–60分钟
| 切墩(初级)
马蹄粉250克，马蹄10粒，椰浆200克，炼奶20克，沙糖30克，黑片糖3片，清水900克
烹饪步骤
-
步骤1/1
制红糖浆步骤:300克清水加150克马蹄粉搅拌，300克清水加糖片煮溶关火，将拌好的马蹄水一点一点倒入糖水中并用手动打蛋器快速搅匀，记住是一点点倒，不能贪快，每次倒要拌匀再倒一点，值到全部倒拌完。再将马蹄切碎放进去，红糖浆完成。再来制作椰汁浆:100克马蹄粉加200克清水搅拌溶化，白沙糖30克加清水100克搅溶，再将200克椰浆20克炼奶连同拌好的马蹄浆白糖水全部混合一齐搅拌匀成白色椰浆。烧开水先倒红糖浆蒸三分钟再倒白椰浆蒸三分钟，红糖浆白椰浆交叉重复值到倒完，记得每次倒浆都要蒸三分钟，最后红糖在面，再蒸20分钟，起窝放凉，刀上抹点生油切开，此方蒸出来无多余水份的
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-04
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