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东北炖-土豆茄子大尖椒的做法

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东北炖-土豆茄子大尖椒

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东北人的爱，小时候老爸经常做的一道菜，每次都超级下饭，超级爱吃被炖的软糯入味的小茄子…

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长茄子

、

小土豆

、

大尖椒

、

葱花、蒜末、姜丝

、

东北大豆酱

、

酱油膏

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1、食材的选择：我喜欢用这种小茄子，很嫩，连着茄子后部一起做，口感肉肉的。
步骤2/5 点击查看大图
2、茄子土豆尖椒切块备用。
步骤3/5
3、葱蒜姜切好下油锅，炒出香味后加入茄子翻炒，土豆翻炒一会儿，加入花椒粉（油），加入酱油膏和东北大豆酱适量，再次进行翻炒，如果家里有高汤此时可以倒入锅中（没有用清水就好），此时盖上锅盖小火开炖了。
步骤4/5 点击查看大图
4、汤汁快收干时，放入尖椒块翻炒，直到汤汁收得差不多了，再加入葱花、蒜末就可出锅。
最后一步点击查看大图
5、素版的大酱炖茄子土豆，镜头下竟然有点像地三鲜，再配上东北米饭，开始动筷吧，口水忍不住了……

小贴士

一定要多炖一会儿，茄子软糯，土豆很入味，最后放尖椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-04

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