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自创蒸鱼的做法

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自创蒸鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

罗非鱼一条

、

姜蒜适量

、

青椒，小米辣适量

、

老干妈适量

、

大豆油，生粉，盐，生抽适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
材料准备：把鱼洗干净，抽掉鱼线，切纹；姜蒜切沫，小米辣切条，青椒切段。首先将姜蒜沫及盐少量生粉老干妈拌匀涂抹在鱼身上及肚里，小米辣如图塞入鱼刀纹里。拌好装盘，因锅太少鱼切成两段了。
步骤2/4 点击查看大图
腌制二十分钟左右，然后上锅蒸，先大火，等鱼皮开始收缩时转中小火，视鱼大小，一般蒸十分钟左右，出锅如图
步骤3/4 点击查看大图
装盘如图，留下盘中蒸鱼的水
最后一步点击查看大图
将锅放入大豆油，放入花椒爆香，再放入青椒段，爆炒，然后倒入蒸鱼水，放入葱段，生抽。勾兑少于生粉倒入锅里收汁！最后将汤汁浇到蒸鱼上，一盘蒸鱼就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-05

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