毛毛虫面包
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步骤1/14
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汤种配料倒入容器中,小火加热至糊状放凉冷藏二个小时使用
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步骤2/14
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面包机内放入主面团除黄油外的用料,液体放下面,糖和盐对角放,中间放入酵母,放入汤种糊
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步骤3/14
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和面20分钟后加入黄油再次启动和面20分钟
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步骤4/14
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揉面结束后,取一小块面团,检查出膜情况
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步骤5/14
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盖上保鲜膜冷藏一晚上发酵,第二天拿出,手指沾面粉插入面团中,小洞不回缩,不塌馅即发酵成功
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步骤6/14
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这是发酵好的状态,有小孔
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步骤7/14
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排气,分成60g左右的小剂子,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤8/14
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取一个面团擀成椭圆形(可以加上自己喜欢的馅料,肉松,豆沙,蜜豆都可以)
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步骤9/14
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从下往上卷起来,上面的面皮擀的薄一点,依次做好,放入烤盘进行二次发酵
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步骤10/14
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制作泡芙糊:水,色拉油,黄油一起煮开,迅速倒入高粉搅拌均匀,关火,等面糊晾凉,分三次加入鸡蛋液,做好的泡芙糊放入裱花袋备用,我用的是保鲜袋
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步骤11/14
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将泡芙糊挤在发酵好的面包团上,烤箱160度预热6分钟,在中层烤20分钟
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步骤12/14
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出炉,有没有被颜值惊艳到
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步骤13/14
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掰开看看
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最后一步
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不错吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-05
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