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猪肉大葱馅饼的做法

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猪肉大葱馅饼

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为了测试新买618新败的电饼铛（半价）老公决定今晚吃馅儿饼，所以，就有了这个我们人生中第一次制作的猪肉大葱馅儿饼！猪肉馅饼的做法有很多种，我家今天用的是半发酵面做的，口感很不错哦，非常香脆呢

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅 300g

、

大葱 50g

、

中筋面粉 450g

、

酵母 6g

、

盐适量

、

蚝油 2勺

、

酱油 2勺

、

沸水 100g

、

冷水 40g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
酵母用少许温水泡开，面粉倒入大盆，加100g沸水，用筷子快速搅拌，然后倒入酵母水和40g冷水用手揉成光滑的面团（面粉的吸水性啥的都不同，加水过程要一点点加），盖上湿布发20分钟左右。
步骤2/13 点击查看大图
准备肉馅材料:猪肉馅大葱加酱油蚝油盐拌匀，根据个人口味试试咸淡，不一定要按照我家比例来哦，切记！拌匀备用。
步骤3/13 点击查看大图
面团发至1倍大了，用手按下没有回弹即可。然后把半发酵好的面团分成大约直径6cm的剂子。
步骤4/13 点击查看大图
把剂子擀平
步骤5/13 点击查看大图
一勺肉馅摊平
步骤6/13 点击查看大图
从一边卷起。
步骤7/13 点击查看大图
如图所示，将长条肉卷两端口捏紧封住。
步骤8/13 点击查看大图
从一段再卷起。
步骤9/13 点击查看大图
卷……
步骤10/13 点击查看大图
卷成了酱紫的螺旋状，然后手掌均衡用力压平。
步骤11/13 点击查看大图
半成品，差入锅了。
步骤12/13 点击查看大图
电饼铛预热后上锅，锅内放少许油大概4分钟即可。
最后一步点击查看大图
中火烙烤至两面金黄并熟透即可。

小贴士

半发酵我的理解是发酵时间缩短一半，比如20分钟，面团长大1倍即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-05

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