木瓜千层蛋糕

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做这个千层也是心血来潮，假期难得回家一次，和朋友吃完晚饭去咖啡店坐坐，有人点了榴莲千层，大家一致说好吃，那会还有一天就要返校了，想想，既然都喜欢吃，那我就给你们做呗，聚完到家之后就开始动手做了。也是及时的赶在各自返校之前吃上了，不仅朋友们喜欢，妈妈吃了也超爱的，看来以后这千层还有的做了，哈哈家里那会只有木瓜和香蕉了，就选用的木瓜，喜欢吃木瓜的一定不要错过啦，夹心还可以换成芒果、榴莲这一类，都会很好吃的哦

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

白砂糖 40g

、

盐 1g

、

纯牛奶 290g

、

淡奶油 20g

、

玉米油 20g

、

低筋面粉 120g

、

淡奶油 500g

、

白砂糖 40g

、

木瓜 1个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
鸡蛋，我用的是两个大的（带壳65g），一个中等的（58g）；
步骤2/20 点击查看大图
倒入细砂糖、盐；
步骤3/20 点击查看大图
搅拌至融化，不用打发；
步骤4/20 点击查看大图
加入牛奶和淡奶油，拌匀；
步骤5/20 点击查看大图
加入融化的黄油或玉米油，拌匀；
步骤6/20 点击查看大图
加入过筛的低粉；
步骤7/20 点击查看大图
拌匀后过滤一两次，备用；
步骤8/20 点击查看大图
可以用冰淇淋勺挖取蛋奶液，很方便的；
步骤9/20 点击查看大图
倒入24CM不沾平底锅转开，小火加热至成熟定型；
步骤10/20 点击查看大图
取出放在烤架上晾凉备用；
步骤11/20 点击查看大图
有薄饼铛的建议用薄饼铛，做起来更薄更快，我用平底锅烙了两三张之后就全部用的薄饼铛了；
步骤12/20 点击查看大图
淡奶油加糖打发到可以裱花的程度；
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木瓜剖开去籽，用勺子直接片取果肉；
步骤14/20 点击查看大图
开始组装啦！
步骤15/20 点击查看大图
先放一张饼，抹上淡奶油，饼的靠边位置一定要抹，不然就会成山形，就不辣么美了；
步骤16/20 点击查看大图
每隔两三层放一次果肉；
步骤17/20 点击查看大图
放上果肉之后再取适量淡奶油把水果盖住，增加稳定性；
步骤18/20 点击查看大图
再盖上一张皮，就这样一层饼皮一层淡奶油的铺；
步骤19/20 点击查看大图
我用了十四张皮；盖上最后一张饼之后，稍微抹平一下侧边，更美观；
最后一步点击查看大图
冷藏4h或过夜定型后再切，刚做好就切会蹋的哦

小贴士

1.千层主要就是要烙好饼，如果有薄饼铛的话，建议用薄饼铛，做起来又快又薄，不过由于薄饼铛的自动跳的温度太高了，所以加热一会烙上一张饼就差不多可以拔电源了，用余温加热两三张之后再接上电源加热； 2.用不沾平底锅煎饼，建议备个干净的湿布，烙完一张饼之后余温太高，如果直接倒面糊下去因为受热会定型成坨，就不是平滑均匀的饼了，所以烙完之后用湿布擦一下锅，快速降温，就可以很快烙下一张饼了，这样比湿布垫在锅底降温更快。

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发布于 2016-07-06

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