冬瓜排骨炖
冬瓜具有利尿消肿,清热解毒的功效,非常适合干燥的夏季食用,搭配排骨,营养价值更高。
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步骤1/7
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准备所需食材
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步骤2/7
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排骨焯水,去掉肉里的血水,冬瓜切大块备用。
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步骤3/7
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小火炒糖,锅烧热,冰糖和油一同下锅,待冰糖冒泡泡便可下排骨翻炒。
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步骤4/7
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排骨翻炒变色,加入料酒,生抽,老抽,葱姜蒜,大料花椒一起炒,喜欢吃辣的可在此时加入辣椒。
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步骤5/7
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炒出香味后,加入温水没过排骨,水可稍微放多一些,后面咱们还要放冬瓜。大火先烧开后改小火温炖入味。
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步骤6/7
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待排骨烧到八分熟,用筷子能扎透程度。加入排骨,同时撒盐,继续小火盖锅闷炖。
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最后一步
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冬瓜很容易熟,待汤汁收的差不多,便可出锅了。
炒糖时一定要小火,避免糊锅,加水时要用温水,要小火温炖入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-08
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