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冬瓜排骨炖(5/7)
准备所需食材
排骨焯水，去掉肉里的血水，冬瓜切大块备用。
小火炒糖，锅烧热，冰糖和油一同下锅，待冰糖冒泡泡便可下排骨翻炒。
排骨翻炒变色，加入料酒，生抽，老抽，葱姜蒜，大料花椒一起炒，喜欢吃辣的可在此时加入辣椒。
炒出香味后，加入温水没过排骨，水可稍微放多一些，后面咱们还要放冬瓜。大火先烧开后改小火温炖入味。
待排骨烧到八分熟，用筷子能扎透程度。加入排骨，同时撒盐，继续小火盖锅闷炖。
冬瓜很容易熟，待汤汁收的差不多，便可出锅了。