黑鱼炖汤
黑鱼汤炖的好不好，选鱼很重要，野生黑鱼的特点是身体上花纹较小，头很尖，杀出来肚子几乎没什么油
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步骤1/7
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野生黑鱼一条洗净，注意黑鱼的头上也有很多鳞片，要用小刀细细的刮干净呦！
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步骤2/7
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洗净切段
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步骤3/7
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油锅下入姜片炸一会儿
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步骤4/7
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倒入黑鱼块儿略煎一下，每块鱼的正反两面都要煎一下
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步骤5/7
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加入刚烧开的沸水淹没鱼块，此处一定要加沸水，这是汤白的关键！盖上盖子，大火煮开
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步骤6/7
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撇去上面的浮沫子
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最后一步
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滴入几滴料酒后再次盖上盖子，大火煮沸，转中大火炖二十分钟至汤白后转小火慢炖一小时至汤浓。最后加盐和葱花出锅！（水最好一次加足，中途尽量不添水！）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-09
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