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乌鸡面的做法

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乌鸡面

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乌鸡半只

、

葱姜蒜适量

、

盐适量

、

鸡蛋两颗

、

菠菜一把

、

面条三两

、

水

、

香菇十个

烹饪步骤

步骤1/4
将处理干净的乌鸡放入凉水中加热五分钟左右出血，倒掉血水，再次清洗一下，换砂锅加入水，起火，水沸时将乌鸡下锅，加入葱姜蒜适量，注意蒜煮时间长了会散成许多末，最好用纱布或者调料包装好，这样汤就回很干净！大火煮二十分钟，换中火炖一个小时左右，加盐，再炖半小时即可，炖的过程用小火也可。
步骤2/4
鸡蛋打散，加少许盐，平底锅内放油，油转匀，倒入蛋液，摊成薄饼，取出放在案板上切成宽度一厘米左右待用
步骤3/4
菠菜洗净，在开水中焯一下，备用！
最后一步
锅中加入水，水开煮面，面熟后放入碗中，放入蛋饼丝，菠菜，加入鸡汤，撒上葱花，最后根据个人口味可加入酱油醋等其他调料，本人推荐原味，加少许香油或麻油调味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-11

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