乌鸡面
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步骤1/4
将处理干净的乌鸡放入凉水中加热五分钟左右出血,倒掉血水,再次清洗一下,换砂锅加入水,起火,水沸时将乌鸡下锅,加入葱姜蒜适量,注意蒜煮时间长了会散成许多末,最好用纱布或者调料包装好,这样汤就回很干净!大火煮二十分钟,换中火炖一个小时左右,加盐,再炖半小时即可,炖的过程用小火也可。
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步骤2/4
鸡蛋打散,加少许盐,平底锅内放油,油转匀,倒入蛋液,摊成薄饼,取出放在案板上切成宽度一厘米左右待用
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步骤3/4
菠菜洗净,在开水中焯一下,备用!
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最后一步
锅中加入水,水开煮面,面熟后放入碗中,放入蛋饼丝,菠菜,加入鸡汤,撒上葱花,最后根据个人口味可加入酱油醋等其他调料,本人推荐原味,加少许香油或麻油调味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-11
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