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蒸出来的“凉面”的做法

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蒸出来的“凉面”

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前面有做过河南的豆角蒸面，但是里面放的五花肉，实在不喜欢吃，所以换一种方式吃蒸面，蒸面必须要用湿面，就是在卖水饺皮馄饨皮那种的湿面条，要的是最细的面条，可以跟老板说，我要回家去蒸的面条，不要加碱的面，老板会告诉你什么样的面条

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

湿面条 300克

、

绿豆芽菜 500克

、

胡萝卜半根

、

盐适量

、

酱油适量

、

芝麻油适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面条打散，放蒸笼里面蒸，大火烧开，中火蒸个20分钟，中途打开，用筷子翻一次，我用的是蒸笼，如果下面用的盘子啥的来蒸，底下是要干爽的，不要留水，要不然底下的面条容易粘在一起了
步骤2/6 点击查看大图
豆芽洗净，水烧滚，放里面烫一下，捞出来
步骤3/6 点击查看大图
胡萝卜，刨丝，锅里烧热加油，放入胡萝卜翻炒一下
步骤4/6 点击查看大图
放入蒸好的面条，加入大半碗开水，再加入盐和酱油，翻炒，这时候可以用筷子来翻炒比较容易一点，直到里面的水烧干了，关火
步骤5/6 点击查看大图
加入烫好的豆芽，芝麻油及醋，拌匀就可以了
最后一步点击查看大图
里面可以加入黄瓜丝，或者肉丝，虾仁，这样就有荤有素了，也可以用芝麻酱或者其它的调料来拌面条，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-11

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