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正宗潮汕卤鸭的做法

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正宗潮汕卤鸭

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我是广西妹子，说到卤鸭还是托了我潮汕老公的福才能吃到这样美味的鸭子。初到潮汕，被各种美食吸引，这款卤鸭更是心头爱

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蕃鸭一只

、

美味香适量

、

酱油适量

、

大蒜四瓣

、

姜两片

、

十三香一匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5
先把鸭肚子的黑色血块油脂掏出，肚子的脏东西一定要掏洗干净，在用水把鸭子洗净沥干
步骤2/5 点击查看大图
把洗干净的鸭子放在盆里，之前准备好的配料全部倒入让整个鸭子抹匀，腌制20分钟入味(卤鸭子的味道关键在于这种美味酱，我还用它做了好些菜式呢)
步骤3/5 点击查看大图
腌好的鸭子放入锅中，倒入清水，没过鸭子
步骤4/5 点击查看大图
大火烧开，转至中火，熬到汤汁浓稠
最后一步点击查看大图
卤好的鸭子捞出待凉，斩件摆盘(这是之前做的，这次做的有些步骤没拍照，请忽略我的刀工，鸭子味道很好)

小贴士

剩下的卤汁可以蘸鸭肉，可以拌面，也可以放冰箱保存下次做鸭子时加入，就成了老卤汁，味道超赞

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-13

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