豆腐丝拌蒿叶
茼蒿,有着类似野菜的浓郁香味。每次清炒茼蒿时,都会只用嫩杆和上部的嫩叶,而靠下部的老叶总有一大碗,扔掉可惜,而其实,它可以用来凉拌。
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步骤1/7
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豆腐皮,也叫千张,切细丝,茼蒿叶掐去过老的叶柄,洗净沥干
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步骤2/7
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煮一锅开水,放入菜叶,烫软就取出来,浸入凉水,沥干,轻轻挤一挤水份,备用
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步骤3/7
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豆腐丝煮2分钟,沥干
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步骤4/7
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把豆腐丝放在大碗里,略放凉
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步骤5/7
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小锅放一点点油,烧热,炒一下蒜末
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步骤6/7
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倒入生抽,略煮一下,生酱油凉拌用,煮一下,味道更好。关火,放入葱花,陈醋,少许糖,盐,味精,辣椒油,拌匀
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最后一步
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淋在豆腐丝和茼蒿叶上,拌均匀就行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-13
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