家常臊子面
家里有什么料就用什么做,在大西北是一道常见的家常拉面,身在外地,想家了可以自己做做
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步骤1/11
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选好料,洗干净
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步骤2/11
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家里冰箱只有尖椒,本人也喜欢吃尖椒,就用尖椒了,要注意的是尖椒里面的籽要去干净
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西红柿、土豆、瘦肉、葱、姜,尖椒等都切成小丁
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热锅凉油,等锅热了倒适量食用油加热
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步骤5/11
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待油热了,肉丁,姜,葱白入锅翻炒,至变色
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步骤6/11
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加入土豆、西红柿、尖椒和肉丁一起翻炒
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步骤7/11
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加入花椒粉,适量盐,鸡精,料酒,酱油等继续翻炒十几秒
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步骤8/11
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加水,烧开
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步骤9/11
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烧开以后加入香菜碎和葱叶碎,关火
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步骤10/11
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讲鲜面条放入烧开的开水中,先大火烧开,再调至小火蒙两分钟,盛到碗里
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最后一步
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煮好的面条上面浇上臊子,根据个人喜好加了点小青菜、自己炸的辣椒油、醋和牛肉酱,已经闻到了家的味道,就这么简单,好了,可以开动啦
根据个人口味添加臊子里面的料,小葱可以把葱白和叶子分开,葱白跟肉一起爆炒,容易出味道,葱叶快出锅时或者盛碗里时再放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-13
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