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家常炖黄颡鱼的做法

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家常炖黄颡鱼

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嘎牙子是黑龙江人的叫法，它的学名叫黄颡鱼，是因为其群游时会发出嘎嘎之声。嘎牙子鱼在黑龙江很有名，属于黑龙江淡水鱼中比较名贵的一种鱼，鱼肉中不像鲫鱼那样满是小刺，并且味道非常鲜美，也可以用来做汤。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

黄颡鱼 7条

、

海天一品鲜酱油适量

、

舟山老酒适量

、

海天白米醋适量

、

葱姜蒜少许

、

花椒，八角，干辣椒少许

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有材料，鱼去腮去内脏，葱切小段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切小段备用。
步骤2/8 点击查看大图
锅中放适量的油，油热后放入八角花椒边出香味。
步骤3/8 点击查看大图
再放入葱姜蒜干辣椒炒出香味。
步骤4/8 点击查看大图
再放入白糖、料酒、舟山老酒、白米醋、一品鲜酱油。
步骤5/8 点击查看大图
放入嘎牙子鱼摆放整齐。
步骤6/8 点击查看大图
加入热水，水要没过鱼，加入盐后盖上锅盖水开后大火转中火炖至15分钟。
步骤7/8 点击查看大图
15分钟后开锅收汁。
最后一步点击查看大图
出锅时撒上葱花或香菜，一看就有食欲吧，配上一碗米饭开始享用吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-13

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