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可可蛋糕卷的做法

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可可蛋糕卷

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自从考取餐厅技师证后就一发不可收拾的爱上了烘焙，看着家人与朋友吃着我做的美食，露出满意的笑脸，心情特别美丽

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖 70g

、

低筋面粉 40g

、

可可粉 20g

、

玉米油（调和油） 30ml

、

水 30ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先准备所有的材料
步骤2/13 点击查看大图
糖分两个容器：一个30g（蛋黄使用），一个40g（蛋清使用）
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄加30g细砂糖搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
蛋黄搅拌均匀后加入水和油
步骤5/13 点击查看大图
蛋清：三次加入细砂糖打发
步骤6/13 点击查看大图
中档打发，打得太硬，卷起来容易裂开。
步骤7/13 点击查看大图
低筋面粉和可可粉过筛
步骤8/13 点击查看大图
过筛后倒入蛋黄液中搅拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
把打发的蛋清分三次倒入蛋黄液中拌匀，然后在烤盘上铺油纸，把其倒入烤盘中，放入烤箱。（上下火烤30分钟）
步骤10/13 点击查看大图
由于我没有买长方形烤盘，只用了烤箱配带烤盘，所以形状有点丑
步骤11/13 点击查看大图
蛋糕放凉后，翻面，把奶油均匀的抹上（我使用的是雀巢的淡奶油）。慢慢把蛋糕卷起来，用保鲜膜包裹好，放冰箱里冷藏20分钟，再拿出来，这样更加好吃。
步骤12/13 点击查看大图
喜欢这种苦中带甜的味道（可可粉带苦味，所以吃起来不腻）
最后一步点击查看大图
搭配一杯热饮更加完美

小贴士

1、烤箱不同所以用时不同。2、不喜欢可可粉的苦味，可以换成巧克力。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-15

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