香葡生日蛋糕

浏览 8827 · 收藏 160

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天是我妈妈生日，为了给她一个惊喜，我自己根据经验制作了这款生日蛋糕。卖相不是很好看，但是很美味。重要的是妈妈开心！！！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 7个

、

白糖 150ml

、

牛奶 135ml

、

植物油 80ml

、

面粉 250g

、

肉松适量

、

果酱适量

、

葡萄 15个

、

香蕉 3根

、

金丝猴巧克力一块

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料。
步骤2/16 点击查看大图
将7个鸡蛋的蛋清、蛋黄分开。
步骤3/16 点击查看大图
将牛奶、油倒入蛋黄，搅拌。（没有植物油，普通食用油也可以）
步骤4/16 点击查看大图
再倒入面粉，搅拌（面粉不要倒完，留1/6）
步骤5/16 点击查看大图
搅拌后的蛋黄糊应该是这样——很有韧性，搅拌时会有些费力。
步骤6/16 点击查看大图
接下来打发蛋白霜。首先倒入1/3的白糖，最低档打发蛋白霜，打致有轻微波纹。接着再次倒入1/3白糖，中档打发，直到产生明显纹路。最后倒入白糖，打到将打蛋器提起有弯钩为止。整个打发过程约4分钟。
步骤7/16 点击查看大图
把蛋白霜分两份倒入蛋黄糊，每一次都要搅拌均匀。再将没有放的1/6面粉倒入，搅拌均匀，倒入模具。
步骤8/16 点击查看大图
120°预热5分钟。然后开始烘焙：120°，上下火，烤50分
步骤9/16 点击查看大图
烘焙后就是这个样子——虽然我烤的裂开了，但抹上果酱后就看不出
步骤10/16 点击查看大图
把巧克力搓成碎片（注意事项详情见小贴士）
步骤11/16 点击查看大图
准备装饰蛋糕食材
步骤12/16 点击查看大图
把蛋糕拦腰横切
步骤13/16 点击查看大图
在底座上抹果酱，摆放香蕉
步骤14/16 点击查看大图
放上肉松
步骤15/16 点击查看大图
扣上上层面包。抹果酱，撒巧克力屑，把葡萄和香蕉分4份摆放
最后一步点击查看大图
大功告成