小芹菜炒肉
梅花肉肥瘦适中,相对于纯瘦肉而言口感不柴。当然,食材的选取完全由自己的口味决定。
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步骤1/6
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将所有食材洗净。姜切片,小米辣斜刀切段,小芹菜带叶切段,梅花肉在半解冻状态下切成薄片。
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步骤2/6
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开中火,锅中放入适量菜籽油,油温5成热时加入生姜和小米辣煸炒出香味(大约30秒)。
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步骤3/6
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生姜、小米辣煸好后放入肉片,改大火迅速翻炒,肉片不断变白的同时还会有少量水分释放出来。
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步骤4/6
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当肉片全部变白时,滴入适量老抽,快速翻炒使肉片均匀上色,继续将肉片炒至基本成熟。此过程中能闻到美妙的肉香和酱油香。
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步骤5/6
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加入小芹菜,加入适量盐,继续快速翻炒30秒即可出锅。
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最后一步
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出锅装盘!简单美味的小芹菜炒肉就做好啦,快动手试试吧。
将肉冻成沙冻状态时切片最为方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-17
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