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中种法蜂蜜蔓越莓吐司的做法

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中种法蜂蜜蔓越莓吐司

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中种面团，制作简单，可以增加面团风味，让面包口感更加。面包的配料不需要复杂，只是简单的牛奶或面粉，就可以变换成不同的风味。中种制作需要时间，可以室温发酵2小时，也是冰箱冷藏长时间发酵。推荐冰箱冷藏发酵，面包味道更香。只要掌握方法，相信可以做出更多风味的面包。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中种高筋面粉 250g

、

中种牛奶 165g

、

中种酵母 3g

、

蔓越莓 30g

、

黄油 25g

、

蜂蜜 35g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好要做面包的材料。
步骤2/18 点击查看大图
将中种的面粉，牛奶，酵母放入搅拌成面团。
步骤3/18 点击查看大图
准备好一个空盆，抹上黄油。
步骤4/18 点击查看大图
将中种面团，放入逛圆，然后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一天。
步骤5/18 点击查看大图
面团发酵成2倍后取出，恢复到室温。
步骤6/18 点击查看大图
将中种面团揪成小块放入面包机桶中。
步骤7/18 点击查看大图
放入切碎的蔓越莓。
步骤8/18 点击查看大图
放入蜂蜜，开始搅拌。成团后放入黄油，搅拌成可以拉出膜后取出。
步骤9/18 点击查看大图
取出面团放置10分钟，然后开始整形。
步骤10/18 点击查看大图
将面团摊开，切块。
步骤11/18 点击查看大图
将块放入吐司模具中，底部放满。上面随便摆上。
步骤12/18 点击查看大图
然后烤箱二次发酵。烤箱中放入一碗热水，发酵档选30分钟。现在天气比较热，发酵加热时间不用太久，然后放置半小时发酵刚好。
步骤13/18 点击查看大图
面包长满了模具，烤箱预热180°。
步骤14/18 点击查看大图
为了增加风味，稀释的蜂蜜水，浇在面包上，然后上面撒上瓜子仁。预热好的烤箱，烤制35分钟左右，看上色后可以盖锡纸。
步骤15/18 点击查看大图
成品是个软妹子，很软，拿不起来，哈哈
步骤16/18 点击查看大图
步骤17/18 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-17

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