拍农家土青椒
酷暑盛夏，胃口难开，而辣就成了胃口的“救星”。一切带辣的菜肴均能撩动人的食欲，让你胃口大开。来一盘鲜辣味美的拍青椒就成为每个嗜辣之人的心头最爱。
-
步骤1/9
点击查看大图
这是特地在菜市场寻到的农家土青椒。别看它个头小小，其鲜辣程度非一般青椒可比哦。
-
步骤2/9
点击查看大图
把土青椒洗净，在案板上用刀背拍松 然后抽去蒂把，把籽清理干净。
-
步骤3/9
点击查看大图
处理好的土青椒。处理完后，双手都火辣辣地痛，才想到其实可以带一次性手套的。
-
步骤4/9
点击查看大图
锅烧开，不放油，把土青椒倒进去用小火煸炒。
-
步骤5/9
点击查看大图
可以用锅铲帮忙压着煸，小火慢煸，把青椒煸软，水分都煸出，是为了让青椒更入味。煸至青椒陆续出现少许焦壳，基本都蔫软了盛起。
-
步骤6/9
点击查看大图
锅烧热，放适量油，把蒜片豆豉下入炒香。
-
步骤7/9
点击查看大图
把青椒倒进去大火翻炒。大火快炒可以保持它的色泽和鲜度。
-
步骤8/9
点击查看大图
加适量盐生抽，炒至青椒变软起泡时加少许清水焖两三分种，然后加醋、些许白糖大火收汁起锅，趁热洒两三颗味精拌匀。
-
最后一步
点击查看大图
装盘。简单自然，鲜辣味美。
农家土青椒的辣度非一般人能够接受。不嗜辣的可以用一般青椒或芜湖薄皮椒代替，一样的鲜香味美。去籽加醋可以减轻辣度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-17
凉拌青椒的其他做法
凉拌青椒的相关分类
凉拌青椒的相关推荐
-
#夏日消暑，非它莫属#酸奶水果燕麦土豆泥塔
58705人看过 -
浓香茶叶蛋
12208人看过 -
#中秋节还可以这么过#虾粥
153154人看过 -
咖喱鸡
8930人看过 -
2018年网红茶饮品牌“喜茶”，被爆出热门水果茶视频做法
338681人看过 -
江西瓦罐汤
576027人看过 -
自制电解质水，不苦好喝有窍门
39338人看过 -
儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭
3007425人看过 -
#牛气冲天#一口一个剩米饭神仙吃法日式烤饭团
3968087人看过 -
避风塘炒虾#人人能开小吃店#
424660人看过 -
巧克力额制作方法
18160人看过 -
#秋天的第一条挪威青花鱼#避风塘挪威青花鱼
163314人看过
