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杂粮糯米蛋的做法

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杂粮糯米蛋

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现如今生活条件好得让人到处找粗粮吃。但是吃惯了精粮细粮的肠胃，冷不丁地吃起粗粮来恐怕还不能接受。但是咱们可以想办法将粗粮细做，少食多餐，同样可以做到精致。做之前以为这个鸡蛋的处理会很难，但实际操作起来才发现根本没有那么难呢。将鸡蛋洗干净擦干后，在顶端用小刀戳个小拇指尖那么大的洞，然后将鸡蛋清和蛋黄很轻松的倒出来了。鸡蛋清和蛋黄可以分别放在碗中，这样还能做个戚风蛋糕，一点不浪费。如果混在一起了，做个全蛋式的海绵蛋糕或者炒鸡蛋也是不错的选择。

食材清单加入采购清单

黑米 30克

、

红糙米 30克

、

玉米碴儿 30克

、

糯米 30克

、

腊肠丁 30克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
全部粮食准备好，清洗两遍后泡清水12小时再使用
步骤2/9 点击查看大图
四个鸡蛋清洗干净
步骤3/9 点击查看大图
顶端戳小拇指尖大小的洞，将鸡蛋清和鸡蛋黄倒出，如果想要营养更丰富，可以把蛋黄留在里面
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋壳内部用清水冲洗干净，如果蛋黄留在里面，就可以不用洗了，腊肠切丁，杂粮完全泡发
步骤5/9 点击查看大图
取适量的杂粮和腊肠丁混合均匀
步骤6/9 点击查看大图
填入蛋壳中，9成满左右，再加入适量的清水，从后来蒸出来的效果来看，如果粮食完全泡发了，它的吸水率很低了，所以最好能装到近10成满，如果泡的时间比较短，还没有完全泡发，最好能装到8分满左右，留下涨发的空间
步骤7/9 点击查看大图
入蒸锅中，水开后大火蒸20分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
略微晾凉后，可剥去蛋皮食用
最后一步点击查看大图
好吃好玩的杂粮糯米借壳生蛋

小贴士

黑米有一层硬硬的外壳，需浸泡一晚再用口感更软；因为杂粮已经提前泡了12小时了，膨胀性差了，所以填入9成满甚至10成满都可以，装好后再震一震，使粮食更扎实，只加入少量泡米水就可以了；略微放凉一些再剥皮更容易；腊肠有咸味了，所以可以根据口味来决定是否再加盐，我的这个做法还是比较淡的；如果蛋黄不取出来，做好的杂粮蛋营养和颜值都会更丰富。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-18

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