冬瓜烧杂素（杂烩）
今年春节我少做了一个最重要的扬州人叫它杂素的，也有人叫它大杂烩，平时盆菜店里有配好的食材卖，通常有鱼丸、肉丸、虾丸、鸡丸、: 鹌鹑蛋.、水发肉皮、腐竹、香菇、木耳等组成，
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步骤1/5
锅中倒入适量油，等油温升高到有噼啪响声时，倒入切好的冬瓜，煸炒一下。
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步骤2/5
倒入清洗过的杂素，翻炒几下，使杂素与冬瓜均匀混合。
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步骤3/5
倒入水，水不要太多，是烧呦！继续倒入酱油，你喜欢白烧也可以不放，不过我喜欢放点提色，毕竟烧菜嘛，哈哈哈！再加入盐适量，翻炒均匀。
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步骤4/5
盖上锅盖等锅开了，翻炒几下，转小火，闷5—10分钟。
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最后一步
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出锅，汤特别浓郁呦！
1、冬瓜容易熟，第一步煸炒时，不用太久，后面还会炖的。2、杂素买回来用时用清水冲洗一下即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-18
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