奶香黑芝麻包

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中筋面粉 140g

、

芝麻粉 20g

、

糖 10g

、

牛奶 110g

、

酵母 1.5g

、

芝麻馅

、

芝麻粉 100g

、

猪油 30g

、

白糖 30g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
在面包桶里倒入110牛奶
步骤2/18 点击查看大图
然后加入140面粉20黑芝麻粉1.5酵母和10糖
步骤3/18 点击查看大图
面包卷揉面模式15分钟
步骤4/18 点击查看大图
揉好之后盖上湿布温暖处发酵至2倍大
步骤5/18 点击查看大图
我发了一个小时多一点变大了好多～
步骤6/18 点击查看大图
取出面团揉几下排气
步骤7/18 点击查看大图
然后分成45克左右的小剂子
步骤8/18 点击查看大图
盖上保鲜膜防止变干～
步骤9/18 点击查看大图
芝麻馅制作可以在面团发酵的时候做～这个其实是属于少油少糖版的网上很多芝麻馅的制作都是油，糖，芝麻一比一这个相对而言健康一些哈～
步骤10/18 点击查看大图
融化30克猪油也可以用其它油代替但是我喜欢猪油的味道，好香好香～
步骤11/18 点击查看大图
然后加入100克芝麻粉和30克糖
步骤12/18 点击查看大图
用刮刀拌匀这时候看着还有点散不过用手抓一把用力一捏可以成形其实传统的芝麻馅的猪油应该再多一些，这样蒸了会像芝麻汤团一样流心如果不怕热量高的可以把猪油的量增加到50克～
步骤13/18 点击查看大图
分成20克的小剂子～
步骤14/18 点击查看大图
取一个面团用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮
步骤15/18 点击查看大图
包入一团芝麻馅用虎口收起
步骤16/18 点击查看大图
收口朝下轻轻滚圆
步骤17/18 点击查看大图
重复以上步骤全部做好之后盖上保鲜膜再发15分钟
最后一步点击查看大图
冷水上锅蒸，如果热水上锅的话对（酵母刺激太大会把酵母烫死）上汽后中大火蒸15分钟然后关火焖5分钟在打开（如果直接打开的话温差太大包子表皮会马上收缩）