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自制枧水的做法

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自制枧水

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枧水是制作月饼必备的原料，其作用是中和糖浆中的酸性，使饼皮呈碱性，让饼皮在烘烤时容易上色。食用碱粉和水的比例是1:3，混合后静置一晚，过滤后即可使用。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

凉开水（纯净水） 6克

、

食用碱粉 2克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好食用碱粉。
步骤2/5 点击查看大图
加入凉开水。
步骤3/5 点击查看大图
用筷子搅拌至无颗粒。
步骤4/5 点击查看大图
盖上保鲜膜静置一夜。
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第二天，过滤后即可使用。

小贴士

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发布于 2016-07-18

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