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豇豆包子的做法

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豇豆包子

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周末在家闲暇之余，做点面食，为下周早餐准备一点，放冰箱冷冻起来，我自己认为比外面买的好！

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1小时以上 | 切墩(初级)

肥瘦肉一斤

、

豇豆一斤

、

葱适量

、

姜适量

、

盐，糖，酱油，耗油，香油，淀粉，辣椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豇豆去头去尾，提前洗干净装篮子里沥水，备用
步骤2/9 点击查看大图
面粉，酵母粉，分次加温水和面，至面团成形
步骤3/9 点击查看大图
面和好后，面团底部加些面粉以免发酵后太粘锅底，盖上盖静至发面，大约到原面团两倍大小。夏天温度高，发酵稍快，半小时至一小时就可以了
步骤4/9 点击查看大图
发面的同时，将豇豆切碎，肉剁碎，加姜末葱花，盐，酱油，耗油，香油，糖少许提味，一点点淀粉，依个人口味放辣椒粉，花椒面，拌匀即可
步骤5/9
面发好后，需要再揉，使面团至完全不粘手，搓成长条，切成小块
步骤6/9 点击查看大图
将小面团按压成圆饼状，用擀面杖将边缘压薄，中间要适当留厚点点
步骤7/9 点击查看大图
装适量馅，开始包包子，如图挤出褶子，绕着挤一圈，包子口扔不能合在一起，可以再接着挤下去直至包子口合上。这也是我在包最后一个包子的时候总结出来的，呵呵，之前挤一圈然后把头捏一块，过会面发起来就开口了
步骤8/9 点击查看大图
水烧开就可以上锅蒸啦，可以蒸格底部刷点油防止粘住，我个人不喜欢刷。
最后一步点击查看大图
中小火半个小时就好了，哈哈，自己做的包子完成啦，很有嚼劲，馅的味道也不错。吃不完的可以保鲜袋装起来放冰箱冷冻，需要吃的时候放锅里蒸热即可，为保证口感和健康、新鲜，宜尽早解决完！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-18

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