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冰糖肘子—捷赛私房菜

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林大锅的无烟小炒JS

冰糖扒肘为淮扬传统名菜，在江苏各省广泛流传，城乡喜宴，常见此莱，喻意“甜甜蜜蜜”；菜色似红烧肉，吃起来却酥烂如豆腐而又不失其形。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
肘子 1个（约1000克）
、
油菜 8棵
、
料酒 20毫升
、
葱 3段
、
油 20毫升
、
盐 6克
、
老抽 10毫升
、
冰糖 40克
、
姜 2片
、
水量 750毫升
烹饪步骤
小贴士

1.冰糖按比例放,多放或少放都会影响到这道菜的口味和色泽。 2.配料可选用豌豆苗、菠菜等青菜来点缀。 3.可以用酱油代替老抽来调色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-18

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