【红糖凉糕】不吃米饭的人,也无法抗拒这种米!
很多地方天气已经转凉,但也别大意,秋老虎还在虎视眈眈哪!今天教大家在四川、重庆等地很有人气的解暑神器——红糖凉糕!这种用米浆做的小吃香软甜糯,跟红糖配得一塌糊涂,解暑又解辣。多吃两碗,还能抵饿!
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步骤1/5
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大米加水浸泡12个小时,可食用生石灰加水搅拌均匀,沉淀出澄清石灰水;
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步骤2/5
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泡好的250克米洗净,加350毫升水用料理机打至细滑过筛;
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步骤3/5
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锅内倒入600毫升水煮沸,转中小火慢慢倒入米浆不停搅拌;
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步骤4/5
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分三次倒入澄清后的石灰水,继续煮20分钟至米浆完全熟透(米浆越浓稠,成型概率越大);
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最后一步
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红糖块加净水,盅成红糖浆,淋在凉糕上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-23
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