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乳酪蛋糕十寸乳酪酸奶混合版的做法

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乳酪蛋糕十寸乳酪酸奶混合版

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喜欢重乳酪无法放弃饼干底，又不想吃太多热量，中和了下轻乳酪，送朋友聚会十寸刚好，8寸材料减半，6寸材料再减半

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

饼干碎 400g

、

黄油 150g

、

奶油奶酪 240g

、

砂糖 200g

、

固体酸奶 420g

、

玉米淀粉 55g

、

低粉 90g

、

鸡蛋 8个

、

柠檬汁 10ml

、

巧克力 15g

烹饪步骤

步骤1/6
自制饼干磨成粉，加隔水融化黄油，入磨具混合压平放冷藏
步骤2/6 点击查看大图
蛋清加柠檬汁，分三次加糖打发湿性发泡，有大弯勾就行，太硬容易开裂
步骤3/6 点击查看大图
奶油奶酪室温融化，隔温水打至顺滑，依次加入，酸奶，蛋黄，黄油50g，过筛粉类。每次都混合至无颗粒再加下一个
步骤4/6 点击查看大图
蛋白分三次加入，翻拌，混合均匀入磨具。烤箱下层加水150预热10分钟
步骤5/6 点击查看大图
震出大气泡，巧克力隔水融化加入盆底剩的蛋糕液，混匀装入保鲜袋，剪小口，在蛋糕液上转圈，用牙签画出图案。入烤箱150烤100分钟。6寸的一小时左右就行。五十分钟左右看上色情况盖锡纸。
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凉后冰箱冷藏一晚味道更佳

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-18

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