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清蒸猪肉银鱼白菜的做法

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清蒸猪肉银鱼白菜

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蒸菜清爽无油，更符合现在的健康饮食及养生理念。今天的这道清蒸菜，看似简单、清淡，但味道很却鲜美。二八开的猪肉馅，混合着来自鄱阳糊的小银鱼，再加上略带甜口的大白菜，蒸出来的菜清爽而鲜嫩，特别是鄱阳湖的小银鱼，不但营养价值丰富，而且经过蒸制之后，吸足了猪肉的汁，更加弹口且没有腥气。

食材清单加入采购清单

猪肉馅 200克

、

鄱阳湖银鱼干一把

、

大白菜三片

、

盐少许

、

鲜姜少许

、

料酒 20克

、

蚝油 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肉馅准备好
步骤2/13 点击查看大图
鲜姜少许，剁成末
步骤3/13 点击查看大图
猪肉馅、姜末、盐、料酒同入一碗，小银鱼干准备好
步骤4/13 点击查看大图
猪肉馅中加入蚝油，充分混合均匀
步骤5/13 点击查看大图
将过水的银鱼干入肉馅中
步骤6/13 点击查看大图
拌匀，腌制10分钟
步骤7/13 点击查看大图
大白菜适量，切成大块
步骤8/13 点击查看大图
白菜块入盆中，铺底
步骤9/13 点击查看大图
将猪肉银鱼馅均匀地铺在白菜上面，如果喜喝汤，可在盆中倒少许清水
步骤10/13 点击查看大图
进蒸锅中，水开后旺火蒸15分钟，出锅
步骤11/13 点击查看大图
清香，清爽
步骤12/13 点击查看大图
好香
最后一步点击查看大图
盛入小碗中，撒入少许香葱

小贴士

猪肉用肥瘦二八开的口感更好，味道更香；银鱼干不宜过多，过水后直接拌入肉馅中；如果喜欢食汤，可在菜盆中加入少量清水，如果不喜汤，直接蒸就可以了，水蒸汽及肉汁也会有的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-18

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