九香贵妃鸡
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还有两种香料小茴香和丁香,找不着就用这七种代替了!有兴趣的亲可以试试哦!夏天吃也不腻的菜~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
将整鸡放入冷盐水中浸泡一小时,盐水用量为350克盐➕4升水。
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步骤2/4
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鸡捞出,煮沸盐水,下除花椒油以外的所有调料,煮十五分钟。
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步骤3/4
烫鸡。拎住鸡脖子,烫三次,每次三十秒。其实我也不知道为啥要烫鸡~然后鸡胸朝下,煮四十分钟,中间翻一次面。
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最后一步
煮熟后将鸡捞出,放入冰水中冷却,然后在表皮刷花椒油,摆盘!
小贴士
北方人习惯吃熟透的鸡,因此在煮鸡的时候我把时间延长到了四十分钟。其实三十分钟就差不多了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-19
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