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辣炒花蛤的做法

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辣炒花蛤

浏览 33.8万 · 收藏 4873 · 学做 16

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花蛤一直都是我最爱吃的美食，并且做法也非常的简单，就说今天的这道辣炒花蛤吧，就那么几个简单的食材，只要那么一炒就非常好吃了，非常的鲜，今天的这道辣炒花蛤，除了放了辣椒，还放了郫县豆瓣酱，不但颜色漂亮，味道也更棒呢！

食材清单加入采购清单

花蛤 600克

、

青红小辣椒适量

、

郫县豆瓣酱 1大汤匙

、

香菜 4根

、

料酒 1大汤匙

、

盐适量

、

葱末少许

、

蒜末少许

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花蛤吐沙：清水里放入少许盐和几滴香油，放入花蛤，水量不要太多，以没过花蛤为宜，吐沙后反复清洗几次就可以了，为了花蛤更干净，一个个捞入控水盆里备用
步骤2/9 点击查看大图
各种辅料改刀，喜辣的辣椒加量
步骤3/9 点击查看大图
锅内入植物油，加入蒜末，小火煸香煸黄，加入豆瓣酱
步骤4/9 点击查看大图
小火炒出红油
步骤5/9 点击查看大图
倒入花蛤
步骤6/9 点击查看大图
炒到花蛤开口，淋入料酒
步骤7/9 点击查看大图
汤汁明显减少后放入少许盐和青红辣椒
步骤8/9 点击查看大图
炒出香味，加入香菜，翻炒几下即可关火。
最后一步点击查看大图
好鲜！

小贴士

1 炒花蛤盐别多放，太咸会掩盖了花蛤的鲜 2 喜辣的辣椒多放些 3 郫县豆瓣酱的加入不但颜色漂亮，味道也很好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-19

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