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私房肉末茄子的做法

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私房肉末茄子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 2个

、

五花肉 200g

、

甜椒 2个

、

葱姜蒜适量

、

料酒 2ml

、

酱油 10ml

、

十三香 4g

、

盐，白糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子切成花刀，千万注意不要切断，宁可留的多点
步骤2/8 点击查看大图
青椒切粒
步骤3/8 点击查看大图
猪肉切粒
步骤4/8 点击查看大图
茄子过油，用浇油的方式，待茄子变绿色时放进油锅里上上色，捞出控油
步骤5/8 点击查看大图
锅中留点底油，葱姜爆锅，放十三香，炒出香味，放肉粒，变色后加料酒去腥，然后放酱油，炒香，放入一半青椒
步骤6/8 点击查看大图
调味后加水烧开后放入茄子，中火炖15分钟
步骤7/8 点击查看大图
炖好后把茄子先放入盘子里，再把剩下的一半甜椒粒放入，这是为了口感，也是让甜椒释放出香气，增加食欲，最后再调下味儿，别忘了加点白糖提鲜
最后一步点击查看大图
成品，配上大米饭，霸道！！！

小贴士

甜椒比较厚，口感好，而且不是很辣小朋友可以吃的呦。喜欢吃酱味的可以加点大酱，味道也不错的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-21

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