满足感爆棚的肉夹馍
肉夹馍应该是西北人的家常便饭,作为山西人,从小接触较多,但是都是在小摊上吃的,颇有嚼劲的馍配上咬下去满嘴流油的肉肉,简直是人间美味。今天自己动手做起来,原来还是非常简单的,想吃的过瘾的小伙伴们,行动起来哦!
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步骤1/23
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五花肉洗干净控干水分,放入无油煎锅,将肉皮烙至紧实,盛出放入碗中。这样做的目的是煮出来的肉有嚼劲,口感非常棒。
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步骤2/23
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加入生抽、大葱、生姜、白酒搅拌均匀,腌制两个小时。
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步骤3/23
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将酵母放置在10毫升水中,静置10分钟。
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步骤4/23
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将面粉搅成絮状,加入醒活状态的酵母水,和好面团。
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步骤5/23
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面团醒发2小时左右即可。
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步骤6/23
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冷锅加入白糖,直至炒化。
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步骤7/23
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加入腌制好的肉块炒至上色。
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步骤8/23
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将准备好的香料加入锅中一起炒制。
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步骤9/23
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散发香味即可。
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步骤10/23
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加入卤水汁。
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步骤11/23
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加入红烧汁。
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步骤12/23
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之后,加入没过食材的清水,大火烧开,炖一个半小时左右,大火收汁。
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步骤13/23
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面团发酵好后,分成2半,每半再分成四小团。
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步骤14/23
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把每份小面团擀成长条然后折回擀开。
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步骤15/23
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擀好的饼。
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步骤16/23
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擀好的饼,放入平底锅小火烙至金黄。
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步骤17/23
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烙好的馍。
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步骤18/23
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煮好的肉切块备用。
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步骤19/23
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将青椒剁碎和切好的肉混合,喜欢香菜的朋友,可以加入香菜沫。
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步骤20/23
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做好的肉夹馍,请您品尝。
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步骤21/23
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一口咬下去,满嘴流油,幸福感爆棚啊!
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步骤22/23
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这个夏天,谁还说没有食欲。
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最后一步
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喜欢吃的朋友,约起来哦!
家里没有冰糖,白糖可用冰糖代替,效果更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-22
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