荷叶馍夹肉丁
这款荷叶馍非常简单易上手,蒸好的荷叶馍夹肉馅、素馅随心所欲,变个花样做面食,孩子会喜欢
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步骤1/18
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面粉加水、酵母揉成面团,室温发酵至2倍大,现在的天气约1个半小时
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步骤2/18
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发酵好后,揉面排气盖保鲜膜醒10分钟,分成8等份
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步骤3/18
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把面团擀成椭圆形
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步骤4/18
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把朝上的一面刷层油
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步骤5/18
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用一把干净的梳子从中间按上齿印
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步骤6/18
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再把两边平均也按上各2道齿印
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步骤7/18
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全部压好齿印的样子
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步骤8/18
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把底部用大拇指和食指捏出个小柄
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步骤9/18
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把荷叶馍放入蒸笼,冷水上锅,大火烧开转小火蒸15分钟,蒸好后关火焖5分钟再开盖
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步骤10/18
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肉切小丁
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步骤11/18
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葱姜切末
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步骤12/18
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蒜台洗净切丁
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步骤13/18
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锅里放油烧热放入肉丁。
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步骤14/18
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炒至变色加入葱姜末。
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步骤15/18
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放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,放入蒜台
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步骤16/18
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炒至蒜苔变色加入盐,炒好夹在荷叶馍中
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步骤17/18
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可以夹各种馅哦
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最后一步
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可以夹各种馅哦
1、面粉吸水量不同,面团不要过软、过硬,中等偏点软 2、夹馅根据个人喜好自己搭配 3、面皮中间一定要刷层油,防止粘连
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-23
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