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荷叶馍夹肉丁#方太蒸爱行动#(14/18)
面粉加水、酵母揉成面团，室温发酵至2倍大，现在的天气约1个半小时
发酵好后，揉面排气盖保鲜膜醒10分钟，分成8等份
把面团擀成椭圆形
把朝上的一面刷层油
用一把干净的梳子从中间按上齿印
再把两边平均也按上各2道齿印
全部压好齿印的样子
把底部用大拇指和食指捏出个小柄
把荷叶馍放入蒸笼，冷水上锅，大火烧开转小火蒸15分钟，蒸好后关火焖5分钟再开盖
肉切小丁
葱姜切末
蒜台洗净切丁
锅里放油烧热放入肉丁。
炒至变色加入葱姜末。
放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，放入蒜台
炒至蒜苔变色加入盐，炒好夹在荷叶馍中
可以夹各种馅哦
可以夹各种馅哦