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豆豉蒸排骨的做法

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豆豉蒸排骨

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蒸是最能保留菜品营养价值和原味的一种烹饪方法。是家常饭中必不可少的。

食材清单加入采购清单

排骨 600g

、

鸡蛋 1个

、

老抽 5ml

、

味极鲜 5ml

、

蒸鱼豉油 5ml

、

大葱 5g

、

生姜 5g

、

豆豉 10g

、

淀粉 5g

、

面粉 5g

、

香叶 5g

、

八角 5g

、

桂皮 5g

、

白酒 5ml

烹饪步骤

步骤1/8
排骨我是在市场买了让人家帮我切好差不多3-4cm。买了两根排骨肋骨哦。
步骤2/8
拿回家先用水泡半小时左右泡出血水洗净。再过一两次水。
步骤3/8 点击查看大图
备料大葱切断生姜切丝。起锅入水一定要凉水。在开火之前放入葱段姜丝排骨倒入白酒5ml。开大火不要盖锅盖。在烧的过程中打捞浮沫水沸腾后一分钟之内关火。
步骤4/8 点击查看大图
捞出排骨加冷水洗去浮沫多洗几次。自家做饭嘛干净最重要。
步骤5/8 点击查看大图
洗净以后开始腌制排骨。倒入老抽味极鲜蒸鱼豉油豆豉淀粉面粉。用手抓匀天气热就放冰箱冷藏腌制1小时以上。
步骤6/8 点击查看大图
把准备的鸡蛋打散～不用加盐。倒入鸡蛋再次抓匀。放入未煮的姜丝葱。香叶桂皮八角。就可以放入蒸锅啦。
步骤7/8 点击查看大图
蒸半小时大火烧水等蒸锅水开了就调成中火。
最后一步点击查看大图
然后就出锅啦。可以吃啦。在蒸之前喜欢吃辣的可以放入小米椒螺丝椒等。甜口的人可以加入冰糖。辣或者甜都很好吃～

小贴士

没有白酒料酒也可以用。个人不喜欢料酒的味道而且白酒去腥的能力一点都不亚于料酒哦。整道菜不需要放盐因为有足够的酱油和豆豉调味哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-23

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