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「迟の味」牙签牛肉

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刘喜悦小朋友

在我的世界里，食物只有两种划分，一种入胃，一种入心。 前一种是纯粹的裹腹之物，而后者吃过之后会陷入意犹未尽泥沼里，余味绕舌三日不散，按耐不住心中馋虫的呐喊，遏制不住分分钟就要再来一份的冲动。 每个人对食物的喜好不同，所以评判标准也不同，于我这个不折不扣的吃货而言，能够入心的菜品其实还挺多的，她们均匀的分布在鄂菜、湘菜、川菜和云南菜这四个菜系里面。 今天要分享的也是一道我自己非常非常喜欢的美食——麻辣牙签牛肉。这算是一道非典型的川菜，但深得川菜的麻辣精髓。 严格来说，麻辣牙签牛肉算是牛肉干的简易变体，不仅能够作为一道正餐美食，晾凉后也可作为休闲零嘴，实乃居家旅行、逃课翘班之绝佳选择。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
牛肉（牛里脊最好） 500g
、
食用油 适量
、
盐 适量
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
鸡精 适量
、
白糖 适量
、
孜然粉 适量
、
生姜 3-4片
、
蒜 5瓣
、
小葱 3根
、
干辣椒 几个
、
花椒 1小把
、
白芝麻 1小把
烹饪步骤
小贴士

家里有小朋友的，可以少放点花椒和干辣椒，或者干脆就不放，把孜然粉的量加大一点，会很讨小孩子欢心哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-23

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