葱香小排骨
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步骤1/7
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切排骨,大拇指长,买排骨的时候让店家给你剁
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步骤2/7
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清水煮排骨,凉水下锅,煮沸5分钟捞
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步骤3/7
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炒冰糖,最小火,加热一分钟后,用铲子撵碎,加热的冰糖很容易撵碎
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步骤4/7
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中小火熬到可乐热,不要大火冒烟,就苦了
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步骤5/7
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瞬间把淖过水的排骨倒进锅里,同时盖上锅盖,必须盖锅盖!,等十秒钟不嘣油了,开始翻炒,加红烧和老抽酱油,加入花椒大料,中大火翻炒5分钟
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步骤6/7
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加热水盖过排骨,加料酒白酒,炖肉料,大火烧开转中小,不盖盖
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最后一步
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加盐加鸡精煮40分钟时水要烧干,中途干了就加水,水干露出油亮色转最小火,加葱末,重点是不能有汤汁,有水就不油亮了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-23
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